针对美联社日前关于“因纽约欲禁售含反式脂肪食品，美国肯德基快餐连锁店将更换其食用油”的报道，肯德基中国公司昨晚9时给本报发来了紧急答复，称中国肯德基使用的植物油不含反式脂肪酸，但答复中“前言不搭后语”，自相矛盾的解释显然令人难以信服。

肯德基在紧急发出的“关于美国肯德基改变烹饪油问题的答复”一文中先是表示，与美国肯德基不同，中国肯德基“使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸。”但随后又立即在后文中改口称“即使有含量也极低”；此外，肯德基还称:“我们很乐意看到美国肯德基也改用了不含反式脂肪酸的食用油，有助于消除部分人士以为中国肯德基同样使用含反式脂肪酸食用油的误解。中国肯德基所有产品均符合国家各种安全标准，也设有食品安全办公室，主动积极为消费者把好安全关。”

有消费者在接受采访时质疑，作为一家跨国快餐巨头，肯德基“先否认后承认”，自相矛盾的态度很不严谨，令人疑窦顿生；此外，作为在全球范围内以配料一致、口味一致著称的肯德基声称在自己的“大本营”美国使用的是含反式脂肪酸的食用油，反而在中国却使用不含反式脂肪酸的食用油，难以令人信服。

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美国肯德基被迫换油

据外电报道，美国纽约市卫生部门昨日举行了首场公开听证会，就一项禁止餐馆销售含人造反式脂肪食品的提案征询公众意见。如果这一提案最终获得通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。美国公布的有关研究结果显示，反式脂肪会使人血液中的“坏”胆固醇水平显著升高，从而引发心血管疾病。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾推测，美国每年约有3万个死亡病例与反式脂肪相关。而在炸鸡、炸薯条中均使用氢化植物油的快餐巨头肯德基成为首当其冲的被禁对象。

针对这一突发问题，在全美国拥有5500多家餐厅的肯德基美国公司昨日发布公告，表示将改用不含反式脂肪酸的食用油，以换取公众信任。(记者杨汛)